Назад

ⓘ Туфахия, во множественном числе туфахие - боснийский десерт из яблок, сваренных в сахарном сиропе с добавлением лимонного сока и начинённых грецкими орехами, ми ..




Туфахия
                                     

ⓘ Туфахия

Туфахия, во множественном числе туфахие - боснийский десерт из яблок, сваренных в сахарном сиропе с добавлением лимонного сока и начинённых грецкими орехами, миндалём или фундуком. Помимо Боснии и Герцеговины, блюдо популярно в Сербии, Хорватии и Северной Македонии, а также среди боснийских эмигрантов, в частности, в США.

Туфахия похожа на болгарские печёные яблоки болг. печани ябълки, но способ приготовления отличается в боснийском рецепте яблоки должны быть предварительно очищены и их не пекут, а варят. Однако существуют и варианты приготовления туфахии с запеканием.

                                     

1. Происхождение

Туфахия распространилась в Боснии и Герцеговине в период османского правления. Существует версия, согласно которой изначально туфахия была персидским блюдом, которое лишь позднее переняли в Османской империи.

                                     

2. Этимология

Слово tufahija было заимствовано из османско-турецкого языка, где имело форму تفاحة tuffāha и означало "яблоко". В османско-турецкий же оно попало из арабского араб. تفاحة ‎.

                                     

3. Сервировка

Туфахию обычно подают в широких вазочках с сиропом, в котором варились яблоки, и взбитыми сливками иногда украшают вишней или смородиной или поливают абрикосовым джемом и едят ложкой.

Существуют также веганские рецепты туфахии с растительным заменителем сливок и кленовым сиропом вместо мёда.

Часто туфахия выступает в качестве десерта к кофе.

                                     
  • Запеченные в сыре орехи и сливы штрукли Яблочный пирог со взбитыми сливками туфахия Сваренные в меду орехи альва Самый популярный напиток в Боснии и Герцеговине
  • аль - Кудс и под прикрытием российской авиации освободили населённые пункты Ат - Туфахия Ат - Таляль Аль - Муталла, Ас - Суккари, Абу Кахаф, Аник Бажра. Боевики ИГ

Пользователи также искали:

...