ⓘ Онлайн энциклопедия. Вы знали? стр. 246




                                               

Ха (тибетская буква)

Ха - 29-я буква тибетского алфавита, обозначает глухой глоттальный щелевой согласный. Числовое соответствие: Ха - 29, Хи - 59, Ху - 89, Хэ - 119, Хо - 149. Может быть только слогообразующей буквой, но образует так же целый ряд лигатур для передач ...

                                               

Ца (тибетская буква)

Ца - 17-я буква тибетского алфавита. В большинстве транскрипций - ца, у Рериха - цза. В слоге может быть только слогообразующей буквой. Графически - это буква ча с контактным диакритическим знаком ца-тхру. Числовое значение: ца - 17, ци - 47, цу ...

                                               

Цха

Цха - 18-я буква тибетского алфавита, может быть только слогообразующей. Транскрипция: Семичов - цха, Рерих - ца, Шмидт - тца. Графически - буква чха с контактным диакритическим знаком ца-тхру Числовое соответствие: цха - 18, цхи - 48, цху - 78, ...

                                               

Ча тибетское

Ча - пятая буква тибетского алфавита. Обозначает звук "ч". В слоге может быть только коренной буквой, поэтому входит только в состав инициалей слога. Образует четыре инициали. В тибетском словаре на эти инициали начинается приблизительно 2 % слов ...

                                               

Чха (тибетская буква)

Чха - шестая буква тибетского алфавита, может быть только слогообразующей буквой, образует две инициали с приписными буквами маик и ачунг с которыми не сочетается буква чаик. Буквенное обозначение чисел: чхадренбучхэ - 96 чхэ - увеличиваться. * ч ...

                                               

Ща (тибетская буква)

Ща - 27-я буква тибетского алфавита, может быть только слогообразующей буквой. В тибетском букваре ассоциируется со словом ща - мясо. По произношению близка к 21-й букве, транскрибируемой как Жа. В тибетской практической транскрипции на материале ...

                                               

Композиторы Тувы

Подготовительным этапом для развития композиторского творчества в Республике Тыва следует считать период 1940-х годов, когда для помощи в деле культурного строительства в Тувинскую народную республику приезжали работать такие высокопрофессиональн ...

                                               

Народные хоомейжи Тувы

В тувинском фольклоре горловое пение занимает особое место. Возникновению, развитию и популяризации которого мы обязаны хоомейжи - народно-профессиональным певцам и инструменталистам. Тува как родина хоомея, всегда была богата мастерами-исполните ...

                                               

Хреновуха

Хреновуха - распространённый в России, на Украине и в Белоруссии крепкий алкогольный напиток, горькая настойка водки на корне хрена.

                                               

Вурда

Вурда - вареный сыр, который изготавливают в Карпатах, в частности на Гуцульщине, в Бессарабии и на Балканах из сыворотки и овечьего молока. После приготовления сычужного сыра, полученную сыворотку ставят в кастрюле на огонь, добавляют свежее ове ...

                                               

Драгомановка (алфавит)

Система Драгоманова, "драгомановка" - украинская кириллическая письменность, созданная по модели сербской "вуковицы" в 1870-е годы в Киеве. Разработчики: П. И. Житецкий, М. П. Драгоманов и др. Известна по имени Драгоманова, который популяризовал ...

                                               

Правописание "Русалки Днестровой"

Правописание "Русалки Днестровой" - первая фонетическая система правописания для украинского языка на основе адаптированной кириллицы. Альманах "Русалка Днѣстровая" был издан в 1837 году в городе Пешт Маркианом Шашкевичем, Иваном Вагилевичем и Як ...

                                               

Система Желеховского

Система Желеховского или "желеховка" - система правописания для украинского языка, разработанная и впервые применённая Е. Желеховским в "Малорусско-немецком словаре", изданном во Львове в 1886 году, и объявленная официальной для украинского языка ...

                                               

Система Кулиша

Система Кулиша или "кулишовка" - историческое украинское правописание, названное по имени П. А. Кулиша, применившего его в "Записках о Южной Руси" и в "Грамматике". Также использовалась в первом украинском литературном и общественно-политическом ...

                                               

Система Максимовича

Система Максимовича, "максимовичевка" - система украинского правописания на этимологических принципах, предложенная в 1827 году первым ректором Киевского университета М. А. Максимовичем. На Восточной Украине практически не применялась, но была во ...

                                               

Ярыжка

"Ярыжка" - название фонетических систем записи украинского языка неизменённой русской азбукой, применявшихся с XVIII по начало XX века. Ерыжкой пользовались, например, И. П. Котляревский и Т. Г. Шевченко. Эмским указом 1876 года, среди прочих огр ...

                                               

Сто тысяч (пьеса)

"Сто тысяч" - трагикомедия в четыре действия Ивана Карпенко-Карого, основной темой которой является сатира на человеческую жадность. Пьеса была написана в 1889 году. Её тематика нашла продолжение в другой комедии Карпенко-Карого "Хозяин". Жанр пь ...

                                               

Хозяин (пьеса)

Хозяин - социальная комедия Ивана Карпенко-Карого, написанная в 1900 году. В ней драматург освещает становление новой крестьянской украинской буржуазии в конце 19 века. Автор характеризовал пьесу, как злую сатиру на человеческое стяжательство без ...

                                               

Карпаторусинский язык

Карпаторусинский язык - восточнославянский этнолект карпатских русин, распространённый в Восточной Словакии, на Западной Украине и в Польше, отчасти в некоторых районах Венгрии и Румынии, а также среди потомков эмигрантов в США и Канаде. Один из ...

                                               

Пряшевско-русинский язык

Пряшевско-русинский язык - кодифицированная форма карпаторусинского языка в Словакии, одна из двух литературных форм, созданных русинами лемковского диалектного ареала наряду с лемковским литературным языком в Польше. Официально декларация о коди ...

                                               

Дзюни-хитоэ

Дзюни-хитоэ - традиционный японский костюм аристократок. Получил наиболее широкое распространение в период Хэйан в X веке.

                                               

Самурайские доспехи

Самурайские доспехи - общее название различных доспехов, использовавшихся в Японии в разные периоды и отличавшихся разной конструкцией. Делались из металлических пластин, покрытых лаком и с наклеенной на них кожей. В классических доспехах самих п ...

                                               

Фундоси

Фундоси также Ситаоби - традиционное японское мужское нижнее бельё. Обычно представляет собой длинную ленту ткани, обёрнутую вокруг талии, пропущенную между ног и заправленную или завязанную сзади.

                                               

Фурисодэ

Фурисодэ - традиционный японский наряд незамужних девушек и невест, кимоно с длинными рукавами. Впервые было введено в обиход Мидзуки Тацуносукэ, актёром-оннагата театра кабуки. В настоящее время девушки обычно надевают его только на день соверше ...

                                               

Хаори

Хаори - японский жакет прямого покроя без пуговиц, надеваемый поверх кимоно или с хакама. Полы хаори придерживает шёлковый шнур "хаори-химо", диаметром чуть более сантиметра и длиной 15 см, зачастую завязанный декоративным узлом. Обычная длина ха ...

                                               

Харамаки (одежда)

Харамаки - пояс, элемент японской одежды. Как правило, его носят для лечебных или декоративных целей. Современные харамаки имеют мало общего с одноимённым элементом самурайской брони, распространённым в средневековой Японии, и представляют собой ...

                                               

Эбоси

Эбоси - традиционный японский мужской головной убор. Имел вид чёрного закругленного колпака. Изготавливалась из ткани или бумаги; красилась в черный цвет; иногда покрывалась лаком уруси. Обычно, крепилась к голове веревкой, которая завязывалась п ...

                                               

Ламингтон (десерт)

Ламингтон - австралийский десерт, представляет собой бисквит прямоугольной формы, покрытый шоколадной глазурью и обвалянный в кокосовых стружках. Иногда два ламингтона соединяют в одно пирожное с помощью крема и/или клубничного джема.

                                               

Доминоштайн

Был изобретен Гербертом Вендлером нем. Herbert Wendler 1912 - 1998 в 1936 году в Дрездене. Доминоштайн был дешёвым, и поэтому стал популярной заменой пралине в Германии в период дефицита продуктов во время Второй мировой войны. В это время был из ...

                                               

Дунайские волны (торт)

"Дунайские волны", также торт "Белоснежка" - невысокий торт из сдобного теста с вишней и масляным кремом. Корж торта двухцветный: верхний слой - коричневый, с добавлением какао, нижний - светлый. Поверх двух слоёв теста, залитых в форму для выпеч ...

                                               

Ишльские тортики

Ишльские тортики - популярные в Австрии кондитерские изделия, представляющие собой два коржа песочного теста диаметром в 5-8 см, соединённых между собой шоколадным кремом и покрытых шоколадной глазурью. Сверху ишльский тортик обычно украшает фист ...

                                               

Мавр в рубашке

"Мавр в рубашке" - десерт австрийской кухни в форме маленького гугельхупфа. Основными ингредиентами являются шоколад, хлебная крошка, сахар, яичный желток, миндаль и красное вино. Как и английский рождественский пудинг, "мавр в рубашке" готовится ...

                                               

Муравейник (торт)

Рецепт данного торта восходит к популярному в США "торту из воронки" "фанел кейк", англ. funnel cake, возникшему в Пенсильвании среди немецко-голландских колонистов и ставшему популярным блюдом на карнавалах, ярмарках, спортивных фестивалях и кур ...

                                               

Американское парфе

Американское парфе - десерт, который обычно готовится из сложенных слоями сливок и мороженого или желатинового десерта с другими ингредиентами, такими как гранола, орехи, йогурт, сиропы, ликёры, свежие фрукты, и украшается взбитыми сливками. Парф ...

                                               

Мраморный кекс

Мраморный кекс - кекс из сдобного теста с добавлением какао. Название обусловлено вкраплениями тёмного теста, смешанного с какао. Появился в последней четверти XIX века и до сих пор популярен, в особенности в США. Обычно выпекается в кольцевой фо ...

                                               

Баварский крем

Баварский крем - десерт, напоминающий кастард, но с использованием желатина или рыбьего клея вместо муки и кукурузного крахмала, часто приправленный ликёром. Баварский крем входил в список блюд, приготавливаемых известным поваром Мари Антуаном Ка ...

                                               

Берлинский пончик

Берлинский пончик или чаще просто берлинер - популярный в Германии и Австрии обжаренный в масле пончик среднего размера из сладкого дрожжевого теста с начинкой из конфитюра или реже крема. Встречаются региональные варианты: в Швабии и Франконии - ...

                                               

Бетменхен

Бетменхен - типичное печенье из Франкфурта-на-Майне. Бетменхены выпекаются из марципановой массы с молотым миндалём, сахарной пудры и розовой воды в форме шариков, украшенных половинками миндального ореха и глазированных яичным желтком. Печенье н ...

                                               

Немецкий сливовый пирог

Немецкий сливовый пирог - открытый фруктовый пирог с начинкой из свежей летней синей сливы на дрожжевом или песочном тесте, выпекаемый на противне. В Германии считается традиционным пирогом из Аугсбурга. На тонкий слой теста выкладываются разреза ...

                                               

Нюрнбергский пряник

Нюрнбергские пряники - традиционные пряники из франконо-баварского города Нюрнберга, известные ещё со времён Средневековья. Особенно популярны в рождественский период, хотя изготавливаются и продаются круглый год. Нюрнбергский пряник с 1 июля 199 ...

                                               

Шварцвальд (торт)

Шварцвальдский вишнёвый торт - торт со взбитыми сливками и вишней. Появился в Германии в начале 1930-х годов, в Германии ныне считается уже классическим и снискал мировую известность. У шварцвальдского вишнёвого торта бисквитные шоколадные коржи ...

                                               

Тосино де сьело

Тосино де сьело - испанский и португальский десерт, приготовленный на основе яичного желтка, имеет яркий жёлтый цвет. Традиционно считается, что десерт был создан в Херес-де-ла-Фронтера более чем 500 лет назад. Блюдо является типичным для Андалус ...

                                               

Аффогато

Аффогато - десерт на основе кофе. Десерт обычно готовится из ванильного мороженого, которое заливается порцией горячего эспрессо. Существуют разновидности десерта с добавлением амаретто или другого ликера. Аффогато едят ложкой. Есть также рецепты ...

                                               

Гранита

Гранита - сицилийский десерт, представляющий собой колотый фруктовый лёд с сахаром. Разновидность шербета, но имеет более плотную структуру. Кулинарный критик Джеффри Стейнгартен отмечает, что плотность десерта варьируется в зависимости от местно ...

                                               

Итальянский лёд

Итальянский лёд - холодный десерт, который готовится путём замораживания смеси сиропа и фруктового пюре определённого типа. Существует множество рецептов приготовления "итальянского льда", которые различаются главным образом типом сиропа и исполь ...

                                               

Панеттоне

Панеттоне - типичный миланский десерт, связанный с кулинарными традициями Рождества и распространенный по всей Италии, а также по всей Аргентине и Бразилии.

                                               

Пиньолата

Пиньолата - десерт, распространённый в Сицилии. Этот вид выпечки родом из Мессины, но известен также и в Калабрии. Пиньолату часто готовят к Рождеству. Пиньолата представляет собой небольшие кусочки теста, обжаренные во фритюре, которые складываю ...

                                               

Семифредо

Семифредо итал. semifreddo - буквально "полухолодный" - традиционный итальянский десерт из мороженого с различными наполнителями: орехами, фруктами, ягодами, шоколадом. В состав семифредо входят сырые яйца и сливки большой жирности. Иногда семифр ...

                                               

Анко

Анко, паста адзуки, сладкая бобовая паста - уваренные с сахаром или мёдом бобы фасоли угловатой. Анко была изобретена в Китае. Используется в японской, китайской, корейской кухнях.

                                               

Ёт

Ёт - разновидность хангва, корейских традиционных сладостей. Ёт бывают как твёрдыми, так и жидкими, а также с начинками. Ёт готовятся из парового риса, клейкого риса, клейкого сорго, кукурузы, батата или смеси этих зерновых. После варки на пару ё ...